Menu 2018

진지는 천연재료의 맛과 전통 조리법을 존중하여

화학조미료 및 인공색소를 전혀 사용하지 않은

건강하고 정직한 밥상을 추구합니다 .


Notre cuisine est élaborée dans l'esprit locavore et bio

sans exhausteur de goût y compris Glutamate et colorant artificiel

pour votre santé et plaisir culinaire durable.

Ici, chez JinJi, nous vous servons ce que nous aimons.



POUR LE SOIR...


MENU DEGUSTATION 43 € par personne ,

uniquement à deux .


입다심 Mise en bouche


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가지 전식요리 3 Entrées


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주요리 Plat au Choix


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입가심 3 Desserts


MENU


ENTREE, PLAT et DESSERT 32 €


ENTREE et PLAT ( 전채요리와 주요리 ) 30 €


PLAT et DESSERT ( 주요리와 후식 ) 28 €


PLAT UNIQUE ( 주요리 ) 22 €


ENTREES

양념통닭 Yang Nyeom Ton Dak

Suprême de poulet croustillant enrobé d’une sauce sucrée-épicée


잡채 Jab ch é

Nouilles transparentes de patate douce avec légumes de la saison


제철 식재료로 만든 전채요리

	
	
	Entrée du moment inspirée du marché

PLATS


유기농 송어 회비빔밥 Hwey Bi Bim Bap

Bi Bim Bap de thon rouge cru et algues, sauce au Yuja

Servi dans un bol en bronze


육회비빔밥 Yuké Bi Bim Bap

Bi Bim Bap de tartare de bœuf de l’Aubrac à la coréenne,

servi dans un bol en granit


소고기불고기 So Bul Go Gi

Barbecue de bœuf mariné ,champignons ,

cuisson individuelle sur table

해초비빔밥 Hé Cho Bi Bim Bap

Bi Bim Bap aux algues coréennes, sauce Cho Jang


맥적 Mék Jeok

Porc noir de Bigorre cuit à basse température puis grillé,

sauce aux douze épices


DESSERTS


녹차 티라미수 Tiramisu au thé vert

Tiramisu façon JinJi au thé vert coréen avec des biscuits rose de Reims


초콜릿 밤 마르퀴즈

Dessert au chocolat noir et crème de marron


유자 치즈케익 Yuja Cheesecake

Cheesecake au citron coréen Yu Ja, et au speculoos